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【扛棒探險隊的扛棒故事 02 羊城】
【扛棒探險隊的扛棒故事 02 羊城】
散步在台南街頭時，你是否曾經為某一個招牌而駐足呢？
2020年末到2021初春，U.I.J組成採編小隊，沿著台南插畫家阿賢的畫作脈絡，循線實地採訪那些可能正在消逝、卻不想遺忘的老招牌，帶領大家透過文字及影像，深入了解並記錄，台南各行各業的招牌底下，每一個看版人物的故事！
『五羊銜谷，萃於楚庭』
在中正路的小巷內，有間被戲稱為「掛羊頭，賣雞肉」的粵式菜館，就是以招牌油雞迄立了超過70個年頭的「羊城小食」。創立於民國39年，店名取自老闆劉強故鄉廣州的別稱「羊城」。餐廳目前交由被大家尊稱為「太上皇」的第二代老闆娘經營中。
台南早期粵菜餐廳選擇少，全盛時期時想用餐都免不了要排隊，老闆娘相當引以為傲的油雞，都是當日現宰即送到店內的溫體雞，半熟半浸的手法製作，是羊城油雞長久以來屹立不搖的美味秘訣，除了雞肉來源新鮮，光是淋油雞的油湯就用了9種不同的調味，其中還包含了店家特製的中藥，香氣足又沒有中藥味。
除了油雞之外，羊城的粵式家鄉菜也膾炙人口，必點的菜色包含了: 腰果蝦仁、椒鹽排骨、芋頭香酥鴨等。而羊城醒目的招牌，與極具特色的「油雞大王」外帶藍色包裝盒，竟都是來自於從16歲就在此工作，現年已經68歲的廚房老師傅一人所構想的。老闆娘表示，由於「羊城」是地名無法註冊招牌，坊間看到其他名為羊城的店家都非經他們之手，羊城油雞僅此一家、絕無分店。
聊到關於餐廳的傳承，老闆娘也十分開心地與我們分享子女將會接棒，世代一起將美味發揚光大。老闆娘堅持不把店面遷去比較顯眼的街區，是因為人們總會說「巷子內」的最好吃，堅持做好料理，靠大家口耳相傳，相信即使開在這樣隱密的「巷子內」，一樣能吸引饕客不遠千里而來。
羊城：700台南市中西區中正路199巷5號
【扛棒探險隊】走街踩點文章
01《南青水果商行》https://bit.ly/3AKOFtZ
02《羊城》
03《下篇待續..》
文字採訪 / Jill Wang, Liz Hou, Cloris Chen, Chloe Wu
拍攝紀錄 / Hama Liu, Cloris Chen, Honlu Hsu
【扛棒探險隊的扛棒故事 02 羊城】
散步在台南街頭時，你是否曾經為某一個招牌而駐足呢？
2020年末到2021初春，U.I.J組成採編小隊，沿著台南插畫家阿賢的畫作脈絡，循線實地採訪那些可能正在消逝、卻不想遺忘的老招牌，帶領大家透過文字及影像，深入了解並記錄，台南各行各業的招牌底下，每一個看版人物的故事！
『五羊銜谷，萃於楚庭』
在中正路的小巷內，有間被戲稱為「掛羊頭，賣雞肉」的粵式菜館，就是以招牌油雞迄立了超過70個年頭的「羊城小食」。創立於民國39年，店名取自老闆劉強故鄉廣州的別稱「羊城」。餐廳目前交由被大家尊稱為「太上皇」的第二代老闆娘經營中。
台南早期粵菜餐廳選擇少，全盛時期時想用餐都免不了要排隊，老闆娘相當引以為傲的油雞，都是當日現宰即送到店內的溫體雞，半熟半浸的手法製作，是羊城油雞長久以來屹立不搖的美味秘訣，除了雞肉來源新鮮，光是淋油雞的油湯就用了9種不同的調味，其中還包含了店家特製的中藥，香氣足又沒有中藥味。
除了油雞之外，羊城的粵式家鄉菜也膾炙人口，必點的菜色包含了: 腰果蝦仁、椒鹽排骨、芋頭香酥鴨等。而羊城醒目的招牌，與極具特色的「油雞大王」外帶藍色包裝盒，竟都是來自於從16歲就在此工作，現年已經68歲的廚房老師傅一人所構想的。老闆娘表示，由於「羊城」是地名無法註冊招牌，坊間看到其他名為羊城的店家都非經他們之手，羊城油雞僅此一家、絕無分店。
聊到關於餐廳的傳承，老闆娘也十分開心地與我們分享子女將會接棒，世代一起將美味發揚光大。老闆娘堅持不把店面遷去比較顯眼的街區，是因為人們總會說「巷子內」的最好吃，堅持做好料理，靠大家口耳相傳，相信即使開在這樣隱密的「巷子內」，一樣能吸引饕客不遠千里而來。
羊城：700台南市中西區中正路199巷5號
【扛棒探險隊】走街踩點文章
01《南青水果商行》https://bit.ly/3AKOFtZ
02《羊城》
03《下篇待續..》
文字採訪 / Jill Wang, Liz Hou, Cloris Chen, Chloe Wu
拍攝紀錄 / Hama Liu, Cloris Chen, Honlu Hsu